Contrairement à l'abbaye de Leffe, si on brasse à nouveau de la bière à l'abbaye d'Aulne,
on ne trouve plus, de nos jours, la moindre trace de sandale ni de toge.
Avec ses 2000 à 3000 hectolitres de bière par an, que l'on peut voir brassée en dégustant une des huit variétés de ce divin élixir,
la production des ADA demeure artisanale.
Mais le patron tente de diversifier ses activités et propose des circuits touristiques de la région combinant gastronomie et visites culturelles.